ケッパー

ケッパーですが、一般的なのは酢漬けで売っているやつですが、塩漬けの方がより香りが高いそうなので、探して入手しました。ケッパーって花のつぼみなんですね。好物のわりには、正体不明のまま食べていました。塩漬けはそのままだと塩分が強すぎるので、使用前に水で戻す必要がありますが、やはり味が濃いというか、ひと味違う気がしました。ただ、サーモンベーグルサンドに使うときは、酢漬けの酢の部分も大事な調味料になっているのだなぁと認識。使い分けたいと思いました。